こんにちは！

朝晩日が沈んでる間は本当に冷えますね。

今日は１年のうちで１番寒い時期とされる「大寒」

読んで字の如くですね(^^;

日本の暦には季節感を表す名称が付けられていますが、

最も寒い時期である大寒.。

この強い寒気を使って仕込みが始まるものがあります。

例えば高野豆腐（凍り豆腐ともいう）や、
寒天・酒・味噌といったものを仕込む時期でもあります。

また、大寒の朝に汲まれた水は、雑菌が少なく腐りにくいと言われていて、
こうした仕込みには「寒の水」が使われており。
この水で仕込まれた食品は腐らないと言われています。

手作りの味噌を作る家庭でもこの時期に仕込む方も多いのも特徴です。

他には、大寒の朝に生まれた卵は昔から食べると健康に暮らせると云われ、
「寒たまご」として珍重されています。

寒さから鶏の産卵数が減る代わりに滋養がたっぷり含まれています。

中国では大寒から５日間「鶏始乳」と呼ばれ、鶏が卵を抱き始める時期とされています。

セルフメディケーションの観点からも

この時期の卵を食べて滋養をつけ体調を整えて寒い季節を乗り切りましょう！